المصدر 7 - فقد أجرى باحثون من جامعة ماستريخت دراسة شملت 31 متطوعًا تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا، تناول كل منهم 60 جرامًا من الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا. وأظهرت النتائج زيادة بنسبة 3.6% في تدفق الدم الدماغي، وتحسنًا بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، إلى جانب انخفاض في ضغط الدم.

وأرجع الباحثون هذه الفوائد إلى البروتين النباتي، وحمض الأرغينين، والدهون غير المشبعة، ومضادات الأكسدة الموجودة في قشور الفول السوداني، والتي تعزز مرونة الأوعية الدموية وتحمي الخلايا العصبية، ما يساهم في الحفاظ على القدرات الإدراكية مع التقدم في العمر.

وأوضح بيتر جوريس، الأستاذ المشارك ورئيس فريق البحث، أن زيادة تدفق الدم الدماغي، خاصة في الفصين الأمامي والصدغي المسؤولين عن الذاكرة والتركيز، تعني إمدادًا أفضل للأكسجين والمغذيات للخلايا العصبية، وهو ما يرتبط بالحفاظ على الصحة الإدراكية.

وأرجع الباحثون هذا التأثير الإيجابي إلى التركيبة الغنية للفول السوداني، والتي تحتوي على بروتين نباتي، وحمض أميني إل-أرغينين، ودهون غير مشبعة، وبوليفينول، إضافة إلى ألياف ومضادات أكسدة في القشور، التي تعزز مرونة الأوعية الدموية وتقلل الالتهابات، مما يسهم في حماية الدماغ وتحسين وظائفه.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل