نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي:
فوائد الخميرة للصحة - المصدر 7, اليوم الخميس 13 نوفمبر 2025 12:09 صباحاً
المصدر 7 - وفق "سي إن إن" تُعدّ الخميرة الغذائية نوعًا مختلفًا تمامًا عن خميرة الخبز، فهي سلالة غير نشطة من فطر Saccharomyces cerevisiae، وفقًا لموقع Harvard Health Publishing الأمريكي. تُزرع هذه الخميرة في بيئة غنية بالطاقة مثل دبس السكر، ثم تُعطّل حرارتها العالية نشاطها لتتحول إلى منتج غني بالنكهة والمغذيات، وتُطلق حمض "الجلوتاميك" الذي يمنحها طعمًا يشبه الجبن.
ويوضح موقع Cleveland Clinic الأمريكي أن الخميرة الغذائية خالية من الدهون وغنية بالبروتين النباتي الكامل، إذ تحتوي ملعقتان كبيرتان منها على كمية بروتين تقارب ما يوجد في بيضة واحدة، وتضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم.
تعزّز صحة العظام وتقوّي العضلات
يُعتبر محتواها العالي من البروتين النباتي سببًا رئيسيًا في دعم صحة العضلات والعظام، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين والرياضيين.
تحمي القلب وتدعم المناعة
تحتوي الخميرة الغذائية على نوعين من الألياف المفيدة هما "ألفا-مانان" و"بيتا-جلوكان"، واللذان أظهرت الدراسات قدرتهما على خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. كما تُشير الأبحاث إلى أن "بيتا-جلوكان" يعزز المناعة ويمتلك خصائص مضادة للأورام، ما يسهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
تُقلّل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
بفضل احتوائها على مركبات "البوليفينولات" المضادة للأكسدة، تساعد الخميرة الغذائية في حماية الجسم من الأضرار التأكسدية، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وألزهايمر والسكري وأمراض القلب.
تنبيه قبل الاستخدام
ورغم فوائدها العديدة، ينصح الخبراء بالحذر عند إدخالها إلى النظام الغذائي، إذ تحتوي بعض الأنواع المدعّمة على كميات عالية من الفيتامينات قد تتجاوز الحد الموصى به يوميًا. كما يجب تجنبها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الفطر أو المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية مثل داء "كرون"، وفقًا لما ذكره Harvard Health Publishing.
يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل
