المصدر 7 - طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل.. مع انخفاض درجات الحرارة واقتراب قدوم فصل الشتاء، تبحث كثير من الأسر المصرية عن وجبات دافئة وشهية تجمع بين القيمة الغذائية والطعم اللذيذ، ويُعد القرنبيط بالبشاميل واحدًا من أشهر الأطباق التي تحظى بإقبال كبير على موائد الشتاء، نظرًا لسهولة تحضيره ومذاقه المميز واحتوائه على عناصر غذائية مفيدة للجسم.

كما يُعد القرنبيط بالبشاميل اختيارًا مثاليًا لوجبة غداء تمنح الدفء والطاقة للعائلة، ويمكن تقديمه إلى جانب لحوم أو دجاج حسب الرغبة.

وخلال السطور التالية، تستعرض «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل خطوة بخطوة في المنزل بنتيجة احترافية:

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

المكونات

- رأس قرنبيط متوسطة الحجم مقطعة زهرات

- ماء وملح لسلق القرنبيط.

- بصلة مفرومة «اختياري».

- 2 ملعقة كبار زبدة أو سمنة.

- فلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات البشاميل:

- 3 ملاعق كبار زبدة.

- 3 ملاعق كبار دقيق.

- 3 أكواب لبن.

- مكعب مرقة «اختياري».

- رشة جوزة الطيب «حسب الرغبة».

- ملح وفلفل.

- جبنة موزاريلا أو رومي مبشورة

طريقة التحضير

- في البداية، يُسلق القرنبيط في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح نصف ناضج، ثم يُصفّى جيدًا.

- في طاسة على النار، يتم تشويح البصل مع الزبدة والفلفل الأسود، ثم يُضاف القرنبيط ويُقلب برفق.

لتحضير البشاميل:

- تذويب الزبدة على نار هادئة، ثم إضافة الدقيق والتقليب المستمر حتى يصفرّ لونه.

- يُضاف اللبن تدريجيًا مع الخفق لمنع التكتل، ثم يُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

- يُترك حتى يغلظ قوامه ويصبح كريميًا.

- في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل، ثم القرنبيط، ثم بقية كمية البشاميل فوقه.

- يُرش الجبن المبشور على الوجه، وتدخل الصينية فرن ساخن على درجة 200° لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يحمر السطح.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

- يمكن إضافة صدور دجاج مشوية أو لحمة مفرومة لزيادة القيمة الغذائية.

- يفضل ترك القرنبيط يبرد تمامًا بعد السلق قبل إدخاله الفرن حتى لا يخرج ماء.

- استخدام جبنة رومي يعطي نكهة مصرية مميزة للطبق.

اقرأ أيضاً
«أحلى من الجاهز».. طريقة عمل صوابع الجلاش بالكنافة في البيت

غنية بالنكهات.. طريقة عمل كفتة بالصلصة والبطاطس

«زي المطاعم».. طريقة عمل طاجن مكرونة فرن بالمنزل